河南熬菜的家常做法
 ，河南熬菜汤的家常做法

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本文目录

1. 河南烩菜最正宗的南熬做法
2. 河南大烩菜的详细做法
3. 河南红白喜事大烩菜做法

河南烩菜最正宗的做法

用料：炸制好的小酥肉100克，老豆腐150克，河南猪血150克，熬菜宽粉条100克，常做菜汤常菠菜50克。法河法葱姜蒜适量，南熬干辣椒3个，河南八角2颗  。熬菜香菜一颗 。常做菜汤常

做法：宽粉条用冷水泡发一个小时捞出沥水。法河法猪血和豆腐切块，南熬依次放入开水锅中汆烫一下捞出 。菠菜洗净。大葱切段，大蒜生姜切片 。香菜洗净切段。

起锅热油 ，放入葱姜蒜
、干辣椒 、八角爆香  ，倒入小酥肉，大火翻炒四五下后 ，加入一碗高汤，倒入豆腐块、猪血块、宽粉条
，加适量精盐、生抽、老抽 、十三香、料酒
，大火烧开后改中小火焖烧八分钟，放入菠菜 ，翻拌两三下后关火 ，撒上鸡精、香菜段即成 。

河南大烩菜的详细做法

1 、主料：猪瘦肉180克、豆腐80克 、粉条适量 ，白菜1个 、土豆2个。

2、配料 ：花生油少许、花椒6粒、姜4片
、大葱1根、大料2和  、酱油1勺、盐8克、水适量。

3、洗好所有的菜备用。

4、肉切片
，豆腐、土豆切小块，白菜切条，菜叶略大一点
，置盘备用
。

5、锅内放油
，油熟了之后 ，再放肉 。

6、把肉炒的水气快没的时候放大葱鲜姜，然后放大料 ，花椒少放,加入酱油  。

7、将土豆块放入锅中，翻炒一会儿 ，加水，水正好淹没土豆 ，旺火煮
 。

8、水开后将豆腐入锅，慢火炖一会儿。

9
 、土豆快熟的时候，大约5-10分
，将白菜放入锅中。

10 、白菜煮熟，大约5分
。

河南红白喜事大烩菜做法

主料

五花肉500克，土豆200克，胡萝卜100克 ，西红柿100克
，白菜50克 ，豆角50克，粉条50克;

辅料 ：

姜1块，蒜2瓣，大葱1段
，大酱30克，桂皮1块，八角2个，花椒2克;

做法 ：

1.五花肉洗净
，切小块 。土豆去皮切块。胡萝卜切块。西红柿切片
。白菜切块。豆角摘好 。姜葱蒜切片；

2.粉条放入温水中泡发；

3.锅中倒入适量油
，油温烧至6成热  ，放入五花肉煸炒出油；

4.放入西红柿炒出红油，加入大酱、八角 、桂皮、花椒、姜葱蒜片炒香 。加入土豆
、胡萝卜 、豆角翻炒均匀；

5.加入适量清水 ，炖5分钟，加入粉条 、白菜继续炖至汤汁浓稠，放入适量的盐和鸡精 。关中乱炖的做法完成。

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